Griechischer Brotsalat
Über die Köstlichkeit:
Vielleicht ist die italienische Variante namens Panzanella schon einmal untergekommen– Diese griechische Variation überzeugt mit ihren simplen, frischen Zutaten und schmeckt am besten mit unterschiedlichen Gartentomaten.
Zutaten
Zubereitung
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Das Brot in 3-4 cm große Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Brotstücke zusammen mit den Knoblauchzehen und reichlich Olivenöl goldbraun rösten.Die Tomaten in grobe Schnitze (ähnlich wie Zitronenschnitze) schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebeln in 0,5 cm dicke Halbkreise schneiden und zusammen mit den Kapern unter die Tomaten mischen.
Den Feta grob darüber zerbrechen und die gerösteten Brotstückchen dazugeben. Alles großzügig mit Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer und Oregano würzen und für etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.
Note
GREEK BREAD SALAD
Maybe you've heard of the Italian version called Panzanella- This Greek variation impresses with its simple, fresh ingredients and tastes best with a variety of garden tomatoes.
Ingredients:
- - 450 g delicious mixed tomatoes (e.g. Merinda, oxheart and cherry tomatoes).
- - 2 medium red onions
- - 1 handful of pickled capers
- - 250 g fresh sheep feta
- - 2 cloves of garlic, peeled
- - 4 slices of ciabatta from the day before, or old white bread
- - 2 tablespoons fresh oregano leaves
- - olive oil
- - 1/2 lemon
- - salt, pepper
Preparation
Cut the bread into 3-4 cm pieces.
In a frying pan, toast the bread pieces together with the garlic cloves and plenty of olive oil until golden brown.
Cut the tomatoes into rough slices (similar to lemon slices) and place them in a large bowl.
Cut the onions into half circles 0.5 cm thick and mix into the tomatoes along with the capers.
Roughly crumble the feta over the top and add the toasted bread pieces. Season everything generously with olive oil, lemon juice, salt, pepper and oregano and let it marinate for about 15-20 minutes.
