Feigen-Crumble mit Cantuccini
An der Südseite des Hauses meiner Eltern wachsen in heißen Sommern sogar Feigen. Aber auch Äpfel gibt es in rauen Mengen– Da bietet sich ein Feigen-Apfel-Crumble mit Cantuccini-Resten wunderbar an.
- 5 reife Feigen
- 2 Äpfel
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 150 g Cantuccini (gemahlen)
- 2 tbsp Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Rohrzucker
- 1/2 tsp Zimt
- 1 pinch Kardamompulver
- 1 pinch Salz
Die Feigen in kleine Schnitze und die Äpfel in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
In eine mittelgroße Auflaufform geben, die Pinienkerne daruntermischen und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Ofen auf 200 C° vorheizen.
Die Cantuccini im Mixer zu grobem Mehl zermahlen.
Anschließend in einer Schüssel einen dicken, brösmeligen Teig aus dem Cantuccini-Mehl und allen übrigen Zutaten herstellen.
Nun mit den Händen den Teig über der Auflaufform zu groben Krümeln (Crumbel) reiben und gleichmäßig auf dem Obst verteilen.
In der Mitte des Ofens (ohne Umluft) für 30-35 Minuten backen.Noch heiß servieren.
On the southern front of my parents' house, figs even grow in hot summers. There are also lots of apples - which makes a fig-apple crumble with leftover cantuccini a wonderful choice.
Ingredients:
- - 5 ripe figs
- - 2 apples
- - 1 handful of pine nuts
- - 1/2 lemon
- - 150 g cantuccini
- - 2 tablespoons flour
- - 100 g butter
- - 50 g cane sugar
- - 1/2 tsp cinnamon
- - 1 pinch of cardamom
- - 1 pinch salt
Preparation
Cut the figs into small slices and the apples into about 2 cm cubes.
Put them in a medium-sized baking dish, mix in the pine nuts and sprinkle with lemon juice.
Preheat the oven to 200 C°.
Grind the cantuccini in a blender to rough flour.
Then, in a bowl, make a thick, crumbly dough with the cantuccini flour and all the other ingredients.
Now, using your hands, rub the dough over the baking dish to form coarse crumbs and spread evenly over the fruit.
Bake in the middle of the oven (without convection) for 30-35 minutes.
Serve while still hot.
